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• 牛刀(鋼) (22)
• 三徳(鋼) (19)
• 柳刃(鋼) (19)
• 出刃(鋼) (13)
• 菜切(鋼) (12)
• 薄刃(鋼) (12)
• 蛸引(鋼) (4)
• 身卸(鋼) (4)
• 中華(鋼) (3)
• 切付(鋼) (3)
• 筋引(鋼) (3)
• 三徳(ステン) (56)
• 牛刀(ステン) (56)
• 菜切(ステン) (28)
• 筋引(ステン) (24)
• 出刃(ステン) (13)
• 柳刃(ステン) (12)
• 蛸引(ステン) (5)
• 薄刃(ステン) (4)
• 中華(ステン) (3)
• 切付(ステン) (3)
• 身卸(ステン) (2)
• その他 (1)
• 爪切り (1)
• 骨抜き (1)
• 鱗取り (1)
• ペティ(鋼) (16)
• フグ引(鋼) (2)
• パン切(鋼) (1)
• 小三徳(鋼) (1)
• 貝サキ(鋼) (1)
• ペティ(ステン) (52)
• 骨スキ(ステン) (11)
• そば切(ステン) (8)
• 小三徳(ステン) (5)
• パン切(ステン) (4)
• ソール(ステン) (1)
• フグ引(ステン) (1)
• 貝サキ(ステン) (1)
• ピーラー (1)
• むきもの(鋼) (2)
• 冷凍包丁(鋼) (2)
• 鹿さばき(鋼) (1)
• むきもの(ステン) (1)
• カステラ(ステン) (1)
• パーリング(ステン) (11)
• クリーバー(ステン) (1)
• ハムスライサー(ステン) (1)

• 青二 (73)
• 紫檀 (71)
• 鎚目 (65)
• 黒打 (56)
• 銀三 (52)
• 全鋼 (50)
• 左刃 (23)
• 黒檀 (22)
• 白二 (19)
• 梨地 (14)
• 白一 (12)
• 青一 (12)
• 墨流 (10)
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• オールステン (22)
• ステンレス柄 (22)
• コムプライト (5)
• ウォールナット (14)
• アイアンウッド (1)
• AUS10 (7)
• AUS8 (6)
• p (184)
• VG10 (67)
• x (11)
• ZA18 (5)
• ZDP189 (18)

• 7cm (1)
• 7.5cm (2)
• 8cm (1)
• 9cm (7)
• 10cm (2)
• 10.5cm (9)
• 11cm (1)
• 12cm (39)
• 12.5cm (1)
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• 13.5cm (27)
• 14cm (1)
• 14.5cm (1)
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• 15.5cm (1)
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• 17cm (36)
• 17.5cm (5)
• 18cm (91)
• 18.5cm (1)
• 19cm (2)
• 19.5cm (25)
• 20cm (1)
• 21cm (128)
• 22cm (6)
• 22.5cm (17)
• 24cm (136)
• 25cm (1)
• 25.5cm (2)
• 27cm (107)
• 28.5cm (2)
• 30cm (56)
• 30.5cm (1)
• 31.5cm (2)
• 33cm (23)
• 36cm (4)
• 39cm (1)
• 42cm (1)

• 和式 (253)
• 洋式 (191)